LATAM ofrece comida gourmet en la cabina Economy

El Grupo LATAM creó un nuevo concepto gastronómico para su cabina Economy, en vuelos internacionales de más de siete horas. Ahora los pasajeros podrán optar por un menú de tres opciones para el almuerzo y la cena y dos opciones de desayuno.

LATAM Airlines Group presentó su nuevo concepto gastronómico para la cabina Economy en sus vuelos de larga distancia (más de siete horas). Por ahora, está disponible a bordo desde y hacia Chile, pero a fines de este año se implementará en toda la red internacional de la compañía.

El nuevo servicio ofrece una selección de platos gourmet individuales, que son un 50% más grandes y representan la gastronomía latinoamericana. Se trata de un menú con tres opciones para el almuerzo o la cena, que incluyen un plato caliente, comida vegetariana o una opción fría más ligera y que van acompañadas con un servicio de bebidas y un snack dulce.

También se puede elegir entre dos opciones de desayuno, todo sin costo adicional para los pasajeros.

Proceso colaborativo

El nuevo concepto de comida se desarrolló durante 16 meses, junto a expertos en catering de aerolíneas en el Centro de Innovación Gategroup, en Amsterdam. La experiencia a bordo fue fundamental para el proceso creativo y desde el principio el equipo de catering de LATAM colaboró con la tripulación y los chefs especializados de Gategroup, teniendo en cuenta el tiempo de servicio y las limitaciones de la cocina del avión.

“El pasajero fue fundamental para cada decisión en el proceso de desarrollo. Les preguntamos qué querían y colaboramos con expertos de la industria y nuestra tripulación de cabina para garantizar que la comida se pudiera servir a bordo. Cada detalle era importante para nosotros, desde los ingredientes utilizados hasta la preparación y el servicio de cada plato señaló Claudia Sender, vicepresidente Senior de Clientes de LATAM Airlines Group.

LATAM realizó 14 vuelos de prueba donde encuestó a los pasajeros sobre la experiencia general en vuelo. Los puntajes de satisfacción promedio mejoraron en 28 puntos porcentuales con el nuevo concepto de comida, en comparación el servicio de Economy anterior en vuelos de larga distancia.

En total, la compañía ha creado más de 300 nuevos platos, que se servirán a un promedio de 14.000 pasajeros en 64 vuelos cada día.

 

Menú

Las opciones de cena y almuerzo para pasajeros de Economy incluyen platos latinoamericanos, internacionales y vegetarianos, que van desde carne de res cocida a fuego lento con pudin de maíz, espárragos salteados y tomates cherry o canelones de ricotta y espinaca con salsa cremosa de azafrán y coulis de pimiento rojo asado, hasta un plato frío de pollo asado con bocados de quínoa, habas y verduras mixtas con aderezo de yogur y sésamo.

Las opciones de desayuno incluyen un croissant de jamón y queso, crepes rellenos de manzana y durazno caramelizado y waffles con manjar, castañas de Cajú y naranja.

Este nuevo servicio de catering se ofrece en la cabina Economy de todos los vuelos internacionales, de más de siete horas, en Boeing 787, 767, 777 y Airbus A350.

LATAM cuenta con dos clases de cabina en vuelos internacionales de largo alcance: Economy y Premium Business.

http://videoslatam.com/tripulantes/2017/11/06/video1.htm